把小荞麦种出“科技范儿”

本报记者 马国萍 通讯员 王玉萍 周波

【人物名片】

金均：河北金汇绿源农业科技有限公司董事长

金均是地地道道的阳原人，也是阳原县河北金汇绿源农业科技有限公司的领头人。在他的带领下，公司用5年时间拿到了“中国驰名商标”的金字招牌，更手握“高新技术企业”“专精特新企业”“科技中小企业”三大硬核认证，成为行业里少见的“四证集邮者”。

2020年，一次机缘巧合下，金均发现了“浑身是宝”的苦荞，决定利用阳原县及西北地区天然荞麦资源优势，进行荞麦系列产品研发。同年3月，河北金汇绿源农业科技有限公司正式成立，并踏上了荞麦系列食品先行者的征途。

然而，产品的研发从来没有那么容易。研发中，金均要求严格遵循绿色、可持续的理念，从土壤改良、种子选育到田间管理，都执行标准化作业流程。公司采收到的每一粒荞麦都要经过浸泡、排污、剔除、烘干，再采用常温非糊化湿式胶辊柔性脱壳法去脱壳，提高整米率，降低了黄酮的损失，保存苦荞天然所含的营养成分。最终，一粒粒精心打磨的苦荞被送入分选设备，经由分选设备筛选出苦荞米、苦荞粉、苦荞壳。

“我们选用最优质的荞麦作原料，通过长期探索研制出秘方与制作方法。最大限度保留苦荞的营养价值，还着重改善荞麦的口感，让新开发出的荞麦食品的口感与口味更受消费者欢迎。”在金均看来，“中国驰名商标”的认证，从来不是简单的“名气大”，这份认可背后是若干年如一日对品质的严格要求。公司研发出的荞麦米、荞麦茶、荞麦粥、荞麦饼干、荞麦煎饼等系列食品，短短几年，快速占领了荞麦食品市场份额，从区域畅销品变成全国消费者餐桌上的放心选择，并跨山越海到日本、韩国等国家，端上了世界各地人民的餐桌。

作为高新技术企业，公司的实验室里藏着不少“黑科技”：比如研发团队耗时3年突破的“荞麦蛋白高效提取技术”，让原本价值不高的荞麦壳实现增值利用。在科技赋能下，公司不断获得发展壮大，同时也有效带动了当地农民致富，荞麦发展成为带动阳原县经济发展的新产业。

今年5月，河北金汇绿源农业有限公司旗下的“荞滋味”品牌产品参加了广西食博会和廊坊贸易洽谈会，期间达成多项合作意向。金均表示，未来将继续加大研发投入，推出更多高品质荞麦产品，满足市场多元化需求，同时加强与各方合作，共同推动荞麦产业发展。