恩尔生物“三超”技术赋能沽源藜麦“向上突围”

本报记者 王映华 通讯员 赵晨阳 张晓磊

藜麦只能做小杂粮吗？在张帅看来，答案当然是“不”。

作为恩尔（沽源）生物科技有限公司总经理，张帅眼中的藜麦有着撬动“大健康”产业的巨大潜力。站在沽源县经济开发区小微企业园的新厂房内，他指着正在紧张安装的超临界萃取设备说：“我们就是要通过生物技术，把藜麦的价值真正做上来，打破它‘小众杂粮’的标签。”

事实上，沽源在藜麦产业发展上早已具备先发优势，当地藜麦种植面积已突破十万亩，还开发出藜麦米、藜麦花胶、藜麦啤酒等36款产品。然而，长期以来，产业始终困在“初加工+食品制造”的阶段，如何推动藜麦产业“向上突围”，成为沽源藜麦产业转型的重要课题。

瞄准生物制造这一核心赛道，沽源县展开精准招商，而“健康中国2030”战略带来的机遇，更让当地看到了产业升级的广阔空间。“这是一个由数亿人健康需求撑起的千亿级蓝海，藜麦作为高蛋白、富营养的特色作物，完全有能力在其中占据一席之地。”沽源县县长任强的话，道出了当地布局藜麦生物科技产业的底气。

恩尔生物的落地，正是这场精准招商的关键成果。作为全国首家专注藜麦生物制造的企业，从今年4月招商签约，到9月完成设备安装，再到10月即将启动试生产，恩尔生物以令人惊叹的“沽源速度”，实现了藜麦产业链从食品加工向生物制造的快速延伸。据测算，项目正式投产后，预计年产值可达1亿元，不仅能填补国内藜麦高端加工领域的空白，更能让沽源特色的富硒藜麦，走出一条高附加值的产业新路子。

在这场产业升级浪潮中，技术创新无疑是核心驱动力。“1斤沽源藜麦的蛋白质含量，相当于4斤优质牛奶，这是我们最核心的优势。”张帅介绍，企业依托当地藜麦的高蛋白特性，创新运用“三超”技术，即超临界萃取、超微膜纯化、超高压灭菌，从红藜麦麸皮中高效提取多糖、多肽等活性成分。这种技术不仅能最大限度保留藜麦的营养精华，更彻底跳出了传统杂粮“清洗、研磨、包装”的简单加工模式，让藜麦从“食材”升级为“健康原料”。

除了技术突破，前瞻的产业布局也为沽源藜麦注入了持续发展动能。生产端，恩尔生物将基地扎根沽源，充分利用本地藜麦种植资源及农业剩余物，降低原料运输成本，同时带动当地农户增收；销售端，企业构建起覆盖北京、石家庄、郑州等中心城市的销售网络，形成“坝上生产、全国销售”的营销体系，既实现了降本增效，又进一步拓宽了市场空间。

从“小杂粮”到“大健康”跨越，从传统种植向加工、研发、销售多元链条延伸……如今，在恩尔生物的带动下，沽源藜麦产业正迎来全方位蜕变，那些从富硒藜麦中提取出的每1克多糖与多肽，都成为打开千亿级健康市场的“金钥匙”，推动沽源逐步构建起规模化、生态化、高附加值的完整藜麦产业链，真正实现了从实现田野资源向健康解决方案的价值跃升。