赵治海团队研发小米胚芽米优势显著

本报讯（记者 郭霞）近日，河北省杂交谷子技术创新中心主任、张家口市农业科学院首席专家赵治海，在第三届全国谷物创新与发展大会上围绕国家全谷物计划推进、谷子产业发展等议题发言时指出，精加工小米会流失大量营养，经特殊技术生产的小米胚芽米能最大限度保留营养，其B族维生素、矿物元素等微量营养成分比精制谷物高出40%～90%。

当前，全谷物食品产业已上升为国家战略。2024年底，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024-2035）》，明确2035年全谷物消费比重需与经济社会发展水平相匹配；2025年中央一号文件也提出推动全谷物产业发展、助力慢性病防控，为产业发展提供清晰政策指引。

作为全谷物中的“营养佼佼者”，小米胚芽米优势显著。赵治海介绍，小米有8000年种植史，与人体营养需求高度契合，常吃有助于生成有益肠道菌群。近30年我国肥胖人群激增，与膳食转向精米精面、小米食用减少密切相关，而小米胚芽米富含维生素、矿物质与膳食纤维，尽显全谷物优势。

在品种培育与推广方面，成效已逐步显现。赵治海团队选育的“张杂谷13号”获评国家一级优质米，2023-2025年连续入选农业农村部主导品种，近3年全国推广面积超800万亩。依托该品种研发的胚芽米发芽率超85%，通过轻碾低温工艺保留营养，搭配大米制成的“二米饭”口感软糯。目前，杂交谷子已推广至14个省（区），通过技术培训有效提升了种植效益。

谈及未来发展，赵治海提出打通推广“最后一公里”，规划十年“三步走”路径。他建议从娃娃抓起，推动校园每周提供2至3次小米留胚米食品，并开展发芽试验科普；同时发挥品种与营养优势，助力国家新增千亿斤粮食计划，以谷子产业高质量发展筑牢粮食安全与健康中国双重保障。