“监管+服务”护航餐饮快餐“舌尖安全”

本报讯（记者 宋锦丰 通讯员 张丽萍 贾新惠）7月29日，记者从市市场监督管理局获悉，针对近期餐饮单位将宴席菜品移至街头摆摊的新经营模式，该局创新监管方式，打出“监管+服务”组合拳，既守护食品安全底线，又助力餐饮经济创新发展。

该局专门制定《酒店外摆快餐食品安全监管提示函》，建立动态监管台账，全面掌握经营规模、食材来源、从业人员健康等关键信息。同时向餐饮单位发放《食品安全风险告知书》2700余份，重点强化食材采购、加工制作、餐具消毒、环境卫生等环节的规范要求。在加强日常监管的同时，市场监管人员主动上门指导企业246家次，帮助餐饮单位完善“三防”设施，规范设置纱网罩、防尘盖等防护措施。建立定期清洁消毒制度，对地面、桌椅、遮阳棚等设施进行系统化管理，确保经营环境符合食品安全标准。