《张家口莜麦莜面文化简史》沽源县统稿座谈会举办

本报讯（记者 郝莹玉 通讯员 贺宝贵）3月20日，张家口莜麦莜面文化课题小组在沽源县举办了《张家口莜麦莜面文化简史》沽源县统稿座谈会。

“张家口三件宝，莜面山药大皮袄。”自古至今，张家口只有口口相传的莜麦莜面的各种口述历史，还十分零散，从没有以文字书籍为载体的系统的莜麦莜面文化历史，但即将出版的《张家口莜麦莜面文化简史》一书，开系统全面准确阐释莜麦莜面文化先河。莜麦莜面文化是张家口人对本土莜麦莜面特性的不断认识与不断应用的理论认知、践行与前瞻，也可以理解为张家口莜麦莜面的物质形态与由它产生的文化形态的总和。

2024年7月起，莜麦莜面文化研究课题负责人贺宝贵携课题小组成员深入张家口市农科院、崇礼区驿马图乡大南营、沽源县小宏城遗址、北燕燕麦乃至山西省莜麦莜面产地宁武县等多处考察调研，邀请相关科研单位、高等院校、莜麦莜面企业代表及各县区地方历史文化研究者举办座谈会深入探讨，并认真收集、研究相关典籍史料，探源梳理张家口莜麦种植史、发展史。基于对莜麦莜面的来历、形成过程、所具有的特色和发展趋向多向度的了解，文化自觉延伸为了文化自信。

本次沽源座谈会，与会专家学者对《张家口莜麦莜面文化简史》基本法则、体例遵循、章节构建等进行了讨论。据悉，该书今年将与读者见面。