吹糖人：“吹出”童年甜蜜印记

本报记者 翟见英

“拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣吹糖人……”今年春节沽源县城集市，伴着声声吆喝，众多孩童争相奔来，围拢在吹糖人崔凯身边，像观看变魔术一样睁大了新奇的眼睛。只见崔凯用一根木棍将电热锅里加热至适温的麦芽糖搅拌均匀，然后揪下一团糖料揉成圆球，压扁后屏气凝神，深吸一口气，用力一吹，糖料成为中空的形状，同时手指迅速捏转出盘旋的形状，然后用食用色素笔绘制上花纹，一条金黄透亮、小蛇模样的糖人展示在面前，引得孩子们欢呼雀跃。

一套行云流水的动作背后是崔凯精湛的技艺和丰富的经验。吹糖人首先要求艺人对糖料的温度和硬度有精准的掌握，“这就像为人处事一样，讲究恰到好处，过犹不及。”每次崔凯是在家里大铁锅熬制麦芽糖，对火候、时间以及搅拌的手法、力度等了然于胸，确保熬好的糖料金黄劲道，软硬适宜，待冷却后，用保鲜膜包好，用时取一块，在电热锅里加温变软。吹糖人的技艺主要功夫就在“吹”上，既不能一口气吹破天，也不能气若游丝，经过20多年历练的崔凯早已是深谙其间精妙，能够轻松驾驭。“而且要边吹边捏，趁糖料热时加紧塑型。”崔凯笑言，“这时候糖料的温度是很高，所以干这行，得不怕烫。”他摊开双手，食指、中指等布满了厚厚的老茧，回忆当初学艺时，手指上全都烫出了水泡，崔凯丝毫没有退缩，也正是凭着这份坚韧毅力，如今可吹塑各类形神兼备的造型，又可拉成粗细不同的糖丝，当然最受欢迎的还是十二生肖以及各种动物造型。

吹糖人作为一门民间手工艺，其魅力不仅体现在独特的技艺上，也有着深厚的文化底蕴。据传吹糖人是由明朝开国功臣刘伯温所创，刘伯温在逃过功臣阁之难后，开始以卖糖人为生，并将这门手艺传授给他人，逐渐流传至今，后被认定为国家级非物质文化遗产，在民间文化活动和传统节日中扮演着重要角色。逢年过节、赶庙会等，沽源县城里都能看到崔凯吹糖人的身影以及围拢在他身边快乐的孩子们。如今，崔凯常常让孩子们亲自体验吹糖人，孩子们吹气，崔凯塑型，一起联动见证糖人的诞生。孩子们也由旁观者变为了创造人，吹出自己心中可爱的动物造型，这是他们对美的最初创造。47岁的崔凯表示，在工作之余会一直坚持这门技艺，一个个朴素、温暖的糖人，留存了童年记忆里的美好与神奇，他想这就是传统文化的魅力。