彩绘侍女烤肉串图陶灶：贯“串”古今人生味

本报记者 翟见英

时代：汉代

来源：1996年常宁乡范家堡汉墓出土

收藏处：蔚县博物馆

说明：泥质灰陶，呈长方形，台面上有三口小陶锅，灶台右、后面起屋脊。立面白彩涂地、墨线勾绘图案，为墓主人“缩小版”的生前用品。

文物心语：我乃馆内明星，收获一波波粉丝不在话下，何来此流量？有个原因不容忽视，因为我坦露了那年月主人真实的自我——吃货，哈哈——

蔚县博物馆第二展厅，彩绘侍女烤肉串图陶灶，我们的目光越过灶门、灶台、灶孔，最终定格在了灶面上的彩绘。原来，不光是今人难以抗拒美味的烤串，早在1900多年前，北方贵族就已钟情于此，这不，该墓葬主人正是将一幅沉浸感十足的烤肉画面绘制于陪葬品之上。

在中国人的生存哲学里，吃绝对是一件充满仪式感的大事，继而烹饪也尤为讲究。彩绘画面里，黑色木杠上勾吊着五块鲜肉，中间的侍女正在案板上切肉，切好的肉块大小均衡适宜，左边侍女手持三个肉串在炉边烘烤，熊熊的一盆火燃烧正旺，映红了青春面庞，也将鲜肉淬炼为美味，右边侍女则将烤好的肉串放入食盒，鲜香可口的好滋味将熨帖品尝者的每个腠理。

细看来，整个烤肉场景，分工井然，忙而不乱，由此可知，这是处于一个有序运行的社会结构。在我们的历史记忆里，大汉王朝刚健雄浑，而从灶面上的这幅彩绘，我们分明感受到了浓厚的生活气息，那是大汉的另一面——温情市井。一个热爱美食、精心烹饪的民族，对生活的态度一定是积极的、乐天的，在这种群体心理沉淀里，中华文明延续至今，而烤串这种舌尖上的饕餮味蕾也风靡全国，一统大江南北夜宵江湖。

究其发端，烤肉在汉代最早是游牧民族的饮食习惯，中原比较少见，可见当时汉王朝的北方边郡——代郡，也就是如今的蔚县就已经是一个多民族聚集区，农耕文明与游牧文明在此交流融合。蔚县境内出土的铜、铁、陶、玉器等文物，绵延的代王城古城墙，遗存丰厚的宫殿遗址等，正是时代风云的见证。

历史并非如烟，有发端必有流脉，在我国发现最早的烤串实例所在地蔚县，对吃的研究与享受亘古不变，不仅烤串由贵族人家香飘至寻常巷陌，而且炸糕、旋粉、糖麻叶、八大碗、荞面饸烙、五香豆干等等名吃也是争相媲美。这里自然成为吃货们的天堂，只有遍尝本地美食，在身心满足间才能真正体会蔚县的盛情与浪漫。蔚县人爱吃，也擅长吃，由此衍生了一脉相承的饮食文化，而这又与本地历史文明的生生不息相映照，在这人间烟火的燃烧里，彩绘侍女烤肉串图千年鲜活。

在乙巳年这个火力十足的年份，前来蔚县博物馆打卡的3万多游人在彩绘侍女烤肉串图陶灶前无不惊叹：“哈，这不就是咱们现代人的撸串之乐吗？”没错，根根烤串，串起了古今，对美食的不懈追求千年如一。彩绘图上三位人物怡然的笑容，与我们今日享受惬意时光的神情何其相似，这是中国人用心创造美好生活的生命姿态。