走进草原

苏焱

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。”诗人用寥寥几笔就勾勒出一幅雄浑壮丽的草原美景画卷。这首游牧民族的《敕勒歌》同样被中华儿女传诵千年，享誉中华大地。

蔚蓝的天空下白云悠悠，碧绿的草地上牛羊点点，村落上空炊烟袅袅，雄浑的成吉思汗雕像威严耸立……入夏后，五台蒙古营草原村如诗如画的草原美景令人心驰神往。

五台蒙古营草原村位于河北省张家口市尚义县大营盘乡，是一个蒙古族聚居村落，至今仍保持着原始的蒙古民族生存状态，保留着完整的蒙古族语言、文字、饮食、服饰以及风俗习惯。

一

蒙古族同胞好客。当我们采风团一行人来到五台蒙古营草原村时，“安达”（朋友）胡格杰热情地端上蒙古族地道的奶茶、奶酥、果条、手把肉等特色美食招待我们。

蒙古族的手把肉夏天以羊肉为主，煮肉方法也极为原生态：羊肉冷水下锅，撒把盐，小火慢炖至八分熟即可。煮好的羊肉不腥不膻，蘸上韭菜花或者是蒜蓉辣酱，味道美极了。

在我看来，手把肉嘛，顾名思义，应该就是用手抓着吃吧。我煞有介事地洗干净手，回头一看，主人已经为我们每人分发了一把小刀，原来蒙古族吃肉有着独特的“讲究”。

其实每一个地域的饮食习惯大多秉持“靠山吃山靠水吃水”的原则，蒙古族也不例外，他们日常饮食基本上以“红食”（牛羊肉）和“白食”（奶制品）为主。每天早上，家里的女主人会烹一壶热气腾腾的奶茶，碗里放少许炒米、几粒奶酥、几块肉干、几根果条，再浇上煮好的奶茶。此刻，奶香、肉香、茶香充分融合，散发出的香味瞬间激发了味蕾。而被誉为战备军粮的牛肉干早已阔步“走出”草原，成为万千网友追捧的“爆款”零食。不要问我为什么这样讲，因为我就是那万千的追友之一。

我不仅仅喜欢牛肉干，我根本是对地域美食毫无免疫力。在饮食方面，我有入乡随俗的神奇本领。举一个简单的例子吧，比如在重庆，许多外地人被辣得龇牙咧嘴，而我在每一处的美食打卡地都能吃到伸不直腰，我便认定我前世一定是一个川渝地区的人。同样，来到五台蒙古营草原村，各种蒙古美食在我的嘴巴里轮流“上岗”，从来滴酒不沾，却还是没有忍住马奶酒的诱惑舔了几口。那一刻，我又觉得自己的前世一定是一个蒙古人。胡格杰告诉我，他爱吃莜面，瞬间，我又觉得蒙汉一家亲。

二

五台蒙古营草原村地处蒙汉杂居地。地缘相亲的缘故，现代蒙古族也搬进了宽敞的大瓦房，胡格杰的家里甚至配备了独立的卫生间和洗澡间，生活环境更加舒适宜居，卫生方面也发生了翻天覆地的变化，而传统的毡房只用来招待远方的客人来体验生活。

酒不醉人人自醉。走出胡格杰的家，门口就是一望无垠的大草原。大地是那样的厚重辽阔，蓝天是那样的宁静高远。泥土的清香与花草的芬芳扑面而来，连空气都散发着自由的味道。极目远眺，蓝天与碧草相接，地平线遥远而又梦幻，呈现在眼前的分明就是一幅现实版的梵高油画。

蒙古族被誉为马背上的民族。如今蒙古族的小姑娘、小伙子依然传承了先祖习俗，他们从小学习骑射本领，是马背上的“练家子”。

今年的那达慕大会不仅有骑马、射箭、摔跤等传统蒙古族竞技比赛项目，还有精彩纷呈的民族歌舞表演。此次活动的举办，不仅是一次传统的庆祝活动，更是一次对蒙古族文化的深度挖掘和展示，同时也是河北省文化多样性的精彩呈现。

我曾经无数次地幻想过，我要是一个蒙古族姑娘该有多好！当我穿着艳丽夺目的民族服装，策马扬鞭在大草原，那是多么飒爽英姿！可是我们家没有养过马，我爸曾经从巴盟贩回一批牲口，我相中了一头小毛驴，留着当马骑。可小毛驴不会奔跑，我始终缺乏成为“蒙古姑娘”的先决条件。“骑驴找马”的感觉没有找到，最后害得我把裤腿给磨破了。

今年大营盘乡的那达慕大会将盛大启帷，曾经的我，现在的我已经准备好了如期赴约，你们准备好了吗？

三

人类的文明都是在有水的地方孕育。沿着古老的勒勒车印，向草原腹地进发，察汗淖尔湖便近在眼前。察汗淖尔是蒙古语，译为白色的湖。

据牧民讲，曾经的察汗淖尔烟波浩渺、云蒸霞蔚。又曾几何时，察汗淖尔湖一度濒临枯竭。近年来，随着县域自然生态的逐步恢复，察汗淖尔湖蓄水量也在逐量增加。这对于改善区域小气候发挥着举足轻重的作用。

沿着湖畔散步，又是一种何等的舒展惬意呀！白色的湖水迎风荡漾，成群的水鸟盘旋飞翔，清风拂面，湿润的空气荡涤着每一寸肌肤。登一登古朴的观鸟亭，踏一踏沧桑的木头栈道，再打开美颜相机自拍几张照片，羊湖雍措的既视感瞬间袭来。

此外，草原暮归也是不可错过的一道美景。火红的落日悬挂在地平线上，残阳的余晖晕染了漫天的云霞，天空变得光怪陆离。这时候，在牧人的吆喝声中，散落在草地上的马牛羊群从四面八方向村子涌来。一时间，人欢马叫，整个村子沸腾起来了。一阵羊入圈、牛归栏的喧嚣过后，整个草原暮色浸染。

这时候，飘香的奶茶已经煮好了，大块的手把肉也已经出锅了，熊熊的篝火也燃起来了。伴着悠扬的马头琴声，姑娘小伙子们跳起了欢乐的筷子舞。

洁白的哈达、醇香的奶酒、动情的民歌、欢快的舞蹈……此刻，不管是外乡客还是本地人；不论是蒙古族还是汉民族，大家举杯畅饮，唱啊，跳啊，陶醉在这融融的夜色中……

在这个盛夏的季节，让我们走进尚义县大营盘乡五台蒙古营草原村吧——

走进草原，远离城市的喧嚣，体验蒙古族自然原生态的生活；

走进草原，走进天然的氧吧，畅享北纬21摄氏度盛夏的凉爽；

走进草原，聆听历史的声音，感受金戈铁马的荣耀带来的震撼……