秤的故事

田鑫

“杆秤谜语”，为我们完整地保留了“杆秤”这一文化遗产的历史记忆。

曾几何时，秤是生活中不可或缺的东西。既然如此，秤的制作也颇有讲究。当然，在20世纪50年代，国家实行度量衡单位改革，把秤制统一改为10两一斤。现年54岁的怀安城永宁街村民吴德，1991年高中毕业后，拜师其姑父门下，学习制秤手艺。因为其聪明悟性好，不到十日就学会制秤原理，回家自制自卖，曾干了五年多。

吴德介绍说，制作秤是一门精细的手艺，从选材，刨圆，到用碱水浸泡，打磨，钉秤花等，精细盘算要42道程序，但主要工序可以归纳为12道。所需的工具包括木匠、铁匠的所有工具，而且涉及到杠杆、平衡的几何原理。制作一杆秤，道道工序容不得半点马虎，稍有不慎，秤就会有偏差，操作失误而让秤短斤少两。

先说选料，必须是硬质灌木，俗称“白蜡杆”，它质地坚硬，且有韧性，是上等的制秤材料。辅配料包括铜丝、铜皮、铜制卡子、铁钉、铁盘、钢筋等。颜料有石灰、皂矾、五倍子等。制杆工具包括锯、刨子、铁斧、铁锉子、凿子、电钻、步弓子。上色工具有毛刷、一般盛染液及水洗器皿。还有铁匠工具，包括红炉、铁砧、长钳、手锤和大锤等工具设备，均与铁匠相同。因此，制秤人还得具备铁匠技艺，会打制铁秤钩。

制作时，大体分刨秤杆、定“叨口”、安“叨子”、铜皮包焊，安秤盘，校秤定星，钉星花，打磨、清洗，秤杆施染着色，修整抛光以及辅助工艺。能够完整掌握杆秤制作技术的人还必须具备打制铁秤钩的能力，工具设备及其技术均与铁匠相同。

秤砣的大小与秤的大小还要成正比。如：30斤秤，秤砣为750克；20斤的秤，秤砣为500克；而用步弓子确定秤星，也是固定的。30斤秤为72步，20斤秤为60步。这样，才能够精密。生意人若在制作时玩手脚，秤砣份量比正常的做得稍轻一些，称出的分两就比本来的多；否则，称出的分两就少。因此，过去生意人，坑害顾客，一般就是出售时用较轻的秤砣；收购时用较重的秤砣。这些缺德的事情，有损职业道德。

事实上，不管是什么“秤”，纵然电子秤，只要心术不正，“心”不公平，也会弄虚作假，自然就不会称出准确的重量。因此，诚信经营，以诚为上，信字居先，是“秤”的最深层次的精神体现。

吴德还说，1991年，制作一杆30斤的秤，成本两元，卖五元，获利三元。但是，制作十分繁琐，一天也就至多制作六杆秤，利润二十元左右，还需要走街串巷，或骑自行车到周围村庄沿街叫卖，太辛苦。并且刚开始，手艺不精，制作出来的秤，长短不齐，有的像烧火棍，秤盘也不美观，只好降价出售。到后来，时兴托盘秤，杆秤渐次淘汰。

如今电子秤已经普及，杆秤制作技艺即将失传。作为中国独立发明的传统衡器，杆秤并不比电子秤“科学”性差，使用起来，杆秤比起电子秤更具人情味，买卖中，卖家满脸笑容喊一声“您看，秤高高的”，买家看着那高高翘起的秤杆也觉得确实得了很大实惠，更是满心欢喜的付钱。但愿杆秤渐次回归人们的视野，制秤这门技艺永远传承下去。