喝茶随想

崔红旗

春节前，朋友送了一盒茶叶过来，让我过年品尝。其实，我多半生并不怎么习于饮茶，亦不懂什么茶道，茶上确乎说不出个子戊寅卯。遇有饮茶的场合，等同于囫囵吞枣，或有几分附庸风雅之嫌。

想起父亲在世时别无癖好，却嗜茶酒。酒量不大，每次自饮自酌两小盅，茶却是喜浓酽的，饭后总爱泡壶茶水。可惜他过世太早了，二十多年前家里经济情况并不富裕，市面上似乎茶的品种也不比现在，单调得很。父亲喝的并非上乘货，大多是粗劣的劳保茶，或是街上买的末等花茶，茶叶梗末儿。

我频繁接触茶是离开工作岗位后，闲来无事，看书沉静之下，沏上一杯热茶，慢品细啜，很是惬意，没曾想慢慢上瘾也就养成了喝茶的喜好。

读书知道茶有千年历史。饮茶之风始于魏晋南北朝时期，最初是王公贵胄的专利，唐时陆羽著有《茶经》。茶文化博大精深，雅趣频生。茶还被称为开门七件事之一，是中国人钟爱的饮料。它不仅养身提神，消除烦恼，更可怡情。尤适于涵养心境。

后又读了林语堂、梁实秋、周作人等名家说茶的文章，对茶有了感性加理性的体味。对茶卓有心得的周作人说，“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦”。

我的一个广东文友对茶也颇有研究和见地，写了好几篇谈茶的散文，都隽永而专业，对茶的色、香、味，尤其是绿茶的淡薄，清香，柔和；红茶的酽冽，醇厚，回甘，条分缕析，头头是道，有的文章还获了奖，令人叹服不已。

随着生活水平的提高，我饮茶的种类也得以扩展了，绿茶红茶不一而足；铁观音，安吉白茶，大红袍，普洱茶，龙井，林林总总，均有涉猎。

茶的包装也日趋考究，五花八门，有纸桶的，有铁盒的，有瓷罐的；有圆形的，有扁形的，有长方形的；有精装的，有袋装的，且外观造型上无不各具特色。

我还知道，茶不仅仅是文人雅士的嗜好，茶在社会交往、商务洽谈中也扮演日益重要的角色。茶酒极盛的年份，曾与朋友常去茶馆里消遣，一面喝茶一面聊天，饮茶时茶馆还提供茶食：瓜子，蚕豆，山楂片，果脯之类，并不求裹腹，惟让牙齿也不闲着，添些情调而已。

即便不是茶馆，也有专事喝茶的地儿。我认识一个福建老板，他本是卖建材的，可是在他的办公室、会客室、建材展品大厅里，却都设有全套专门的品茶装具，茶台茶壶茶碗，又大气又精致。他每天得暇就坐在很高档的茶台前，娴熟而耐心地给光临门店的顾客洗盏，洗茶，泡茶，再把泡好的茶水按人头倒进一只只半个鸡蛋大的微型茶碗里，以茶奉客。如是循环往复，不厌其烦，功夫茶炮制简直不输专业水准。氤氲的茶香中，谈天说地，也说着生意上的事，一桩桩大小不一的买卖似乎不经意中谈成。茶为媒，茶之于商务的功用亦可见一斑。

每逢宴筵，不论规模大小，最先上来亲近嘉宾的总是那一缕缕袅袅飘升的茶香。有的还有茶技师表演，只见一精瘦小伙手臂灵巧的腾挪，不一会儿变戏法似的，茶水高山流水般地落入客人的茶碗里，滴水不漏，夸张的有些不真实，引来阵阵喝彩声。

茶，越来越被人们揭去高贵而神秘的面纱，走进了寻常百姓家，成为人际交往年关走亲访友的佳品，成为人们平素生活的伴侣而备受青睐。