杨玉亮：让卧佛寺“石碾小米”香飘四方

本报记者 王棣 通讯员 朱文君

春节期间，涿鹿县卧佛寺镇卧佛寺村的“石碾小米”成为众多北京市民餐桌上的待客佳品。一碗色泽金黄、米香浓郁、冒着油花儿的米粥，让不少人找回了儿时的味道。2022年，卧佛寺村发挥小米种植优势，将本村出产的优质小米通过手工石碾的方式加工，精心包装后销往周边及北京、天津等地，助力乡村振兴蹚出新路子。

卧佛寺村地处丘陵地区，降水量少，昼夜温差大，适宜谷子生长，已有上千年的种植历史。当地出产的小米品质上乘，在涿鹿县及周边区域享有美誉。如何让村里的优质小米走向更广阔的市场，带动村民增收致富，引起了村干部和驻村工作队的思考。

“机器加工小米要经过高压高温处理，营养成分容易流失，口感也会受影响，提升产品价值就要在加工方式上改变，尽量保留更多营养。”卧佛寺村党支部书记杨玉亮告诉记者，去年春种前，他们经过市场调研，结合实际，决定推出“石碾小米”这一特色产品，希望在老传统中找到新商机。

“去年引进了优质小米品种，选取30亩地试种，全程采用绿色种植，不用化肥农药，亩产500斤左右，品质相当不错。”跟随杨玉亮，记者来到卧佛寺村石碾小米加工基地，只见大中小三座石磨盘立于场地中间，一个方形漏斗置于磨盘上方。杨玉亮介绍，加工时，小米由漏斗漏出，一头毛驴在前拉石碾，人在后收拢整理，通过精心挑选和仔细研磨，达到口感和营养的最佳状态。

品质如何、价值高低，最终要在市场检验中见分晓。2022年11月，卧佛寺村成立了农产品商行，注册了“灵山优选”品牌，公司与种植户签订协议，出产小米全部高于市场价收购，经由销售网络和电商平台向京津冀地区铺货，一个多月时间，销售3000余斤。“我们的石碾小米市场反响相当不错，高于市场价收购保障了种植户收益，也激发了大家的种植积极性，实现了每户增收800元。相信随着产量不断增加，市场逐步打开，收益还能再增加。”杨玉亮自信地说道。

春节还没过完，杨玉亮已经有了新谋划。今年，他打算将石碾小米种植面积扩大到300亩，并试种黑小米等新品种，辐射带动周边4个村村民加入，同时加大线上线下宣传销售力度，吸引社会资源加快成立合作社，形成专业化种植、加工、销售模式，让卧佛寺村的石碾小米形成品牌、引来资源，创造更多效益。“现在正在修缮抗战地道遗址，村里还有元宵灯山、灯会、灯阵、段家绳梢等多个非遗项目，我们想把这些文化资源与特色种植、农耕体验整合起来，尽快形成乡村旅游产业，到时候欢迎您来做客！”满怀憧憬的言语中，乡村振兴的春天正一步步走来。