复合调味料受市民青睐

本报记者 赵娜

麻辣香锅、老鸭汤、黄焖鸡……凭借多种口味儿的复合调味料包，厨艺菜鸟也能秒变“大厨”，做出想吃的美味。这种由两种或者两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调料，因其操作简单，受到不少市民的青睐。

李女士是一名90后，平时工作比较忙，几乎都是在父母家吃饭，很少自己动手做。自己居家时，不得不走进厨房，然而做出的饭菜口味总不尽人意。“有一次逛超市，看见货架上摆放了水煮肉片和鱼香肉丝的调料，于是买回去试一试，没想到做出来的味道很正宗。”李女士说。从此，每次她逛超市都会选购几样调料包囤在家里，想吃的时候随时可以做。

同样，80后的小琴做普通家常菜不在话下，可是想要做些可口肉菜，还有些难度，放几种调料，每种调料放多少量，都是一种考验，做出的菜品口味时好时坏。自从被同事“种草”复合调味料，她便经常从超市、网络购买各种调料。

不仅是年轻人，退休的郭女士也很青睐复合调味料，她向记者展示着家里囤得黄焖鸡、鱼香肉丝等多种不同的调味料包，并表示，调味料都是小包装，一次可以做两到三人份，正好一家人食用不浪费，能时常为老伴换换口味。

在我市各大超市，都有复合调味料的一席之地。时代广场华润万家超市调味品区，复合调味料占据了该区域的半壁江山，6层的货架上挂满了琳琅满目的袋装复合调味料，除了常见的火锅底料、烧烤料外，还有麻辣香锅、酸菜鱼、小龙虾、水煮肉片、金汤花椒鸡、老鸭汤等经典家常菜的调料。记者随手拿起一包名为红烧肉香甜口味的调料，包装背面详细介绍了使用调料制作红烧肉的步骤，标明了调料的配料以及适用烹制的商品，让不会做饭的厨艺“菜鸟”简单易懂好上手。这些调味包价格大都在6元—20元之间，比起下馆子点外卖来说，在家吃一道可口饭菜成本要低很多。

超市的工作人员表示，近一个月来，复合调味料销售量逐渐上升，相比油、盐、酱、醋、味精等单一的调料，复合调味料有效简化了烹饪过程，同时满足了消费者多样性烹饪的需求，为厨艺有限的市民解决了做菜的难题，很受市民青睐。