避免野生蘑菇中毒遵循“三不”原则

本报讯（记者 张凤燕）近日，市民蔺女士食用自己采摘的野生蘑菇后出现恶心、呕吐症状，到医院就医后得知属于轻微性蘑菇中毒，经过治疗恢复了健康。每年到中秋时节，正是野生蘑菇生长旺盛的时候，不少人喜欢采摘并食用，导致蘑菇中毒事件时有发生。市疾控中心提醒，避免野生蘑菇中毒要遵循“三不”原则，即不采摘、不购买、不食用。

据介绍，很多人印象中的毒蘑菇应该是“红伞伞、白杆杆”——外表艳丽的蘑菇才有毒性，其实有些毒蘑菇看起来也是“灰头土脸”的，外观与超市里售卖的香菇、口蘑差别不大，不太容易鉴别。民间还有许多辨别毒蘑菇的方法，比如虫食或生蛆的蘑菇无毒、有鳞片黏液的蘑菇有毒等，其实都不准确。网传一些教程说高温或油炸可以去除毒性，这些做法也不科学。实际上，蘑菇毒素的化学结构相当稳定，高温或油炸都不足以将其破坏，中毒的风险仍然存在。

市疾控中心提醒广大市民，在没有简单易行、快速有效识别野生蘑菇是否有毒的方法时，大家不要尝试去辨别毒蘑菇，不要采摘、食用，才是预防中毒的关键。

市第五医院内科主任李婷介绍，蘑菇中毒后一般表现为恶心、呕吐、腹泻等症状，如果反应比较重的话，要及时到医院就诊，必要时需进行催吐、促进排泄或洗胃等对症治疗。